تخم مرغ قهوه‌ای امتیاز غذایی اختصاصی‌ای ندارد_دانشجو

به گزارش

خبرگزاری موج

، رنگ پوست تخم مرغ که به علت وجود رنگدانه‌های اوئورهودئین و اوئورگزانتین است، با دقت به نژاد مرغ تعیین‌می‌شود؛ به طوری که مرغ‌های نژاد «نیو همشایر» و چند نژاد دیگر دارای تخم قهوه‌ای رنگ ولی مرغ نژاد «وایت روک» و چند نژاد دیگر تخم با رنگ پوسته سفید می‌گذارند.

بنابر اظهار دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، قیمت غذایی تخم مرغ با دقت به محتوای رژیم غذایی و تنوع و کفایت دریافت مواد مغذی توسط مرغ تعیین می‌شود. کما این که امروزه و با دقت به تبلیغات افرایش اقبال عمومی نسبت به تخم مرغ‌های قهوه‌ای یا اصطلاحاً “رسمی”، در برخی از خطوط تشکیل تخم مرغ، از نژادهای دارای تخم قهوه‌ای منفعت گیری می‌شود.

این مورد به خودی خود دارای مشکل نیست، ولی مشکل وقتی تشکیل می‌شود که عدم مراعات موارد بهداشتی، عدم نگه داری زنجیره سرد و…، علتایجاد و فعالیت عوامل بیماری‌زا نظیر باکتری‌های سالمونلا و…، می‌شود که می‌تواند مشکلات سلامتی جدی تشکیل کند.

به این علت، فقطً رنگ پوست تخم مرغ به معنی برتری و رجحان آن محصول نسبت به تخم مرغ‌های روز و سفید نیست و بهتر است در خرید تخم مرغ از محصولات دارای کُد بهداشتی و دارای تاریخ مصرف منفعت گیری کرد.